March 5th, 2008
เรื่องเล่าข้างแก้วกาแฟ
วันนี้ไปนั่งทานกาแฟร้านประจำมาครับ ตั้งอยู่ในปั๊มน้ำมัน Esso อยู่บนถนนเส้นตาก-ลำปาง ชื่อร้านว่า Coffee Club 
เป็นร้านกาแฟธรรมดาๆ ในปั๊มนี่แหละ แต่ผมชอบแวะเติมน้ำมันที่นี่ประจำทุกเดือน จนคนขายกาแฟกับเด็กปั๊มจำหน้าได้แล้วครับ อีกเหตุผลนึงที่ชอบจอดพักรถที่นี่ นอกจากจะแวะเติมน้ำมันกับทานกาแฟแล้ว ก็คือ “ห้องน้ำ” ครับ คือห้องน้ำที่นี่สะอาดมากครับ ตรงทางเข้าห้องน้ำจะมีกระดาษรับคำแนะนำแขวนไว้ด้วยครับ มีคนไปเขียนชมกันหลายต่อหลายคนทีเดียว (มีมานานมากแล้วครับ) ผมว่าการที่มีกระดาษแขวนไว้นี่ก็ดีไปอีกอย่าง นอกจากจะเอาไว้รับคำแนะนำแล้ว ยังมีนักเดินทางหลายๆ ท่าน ช่วยกันเขียนบอกอีกด้วยว่า ห้องน้ำไหนเสีย โถไหนไม่ดี เพราะว่าบางทีคนดูแล ก็อาจจะดูแลไม่ทั่วถึงเหมือนกัน ก็ถือว่าช่วยๆ กันรักษาล่ะครับ
อ่าว!!! ว่าจะเขียนเรื่องกาแฟ กลายเป็นเขียนเรื่องห้องน้ำไปซะงั้น เข้าเรื่องกันดีกว่าครับ
เคยสังเกตกันมั้ยครับ ว่าบนแก้วกาแฟที่เราดื่มกันตามปั๊มน่ะ มันเขียนอะไร สกรีนอะไรไว้บ้าง หลายคนคงเห็น หลายคนก็อ่าน แต่ผมคิดว่าคนไม่ได้อ่านคงมีเยอะกว่า ถ้าจะไม่ผิด เมื่อก่อนของบ้านไร่กาแฟ จะเป็นนิทาน เป็นตอนๆ เคยอ่านอยู่สัก 2 ตอน แล้วก็ไม่ได้ใช้บริการไปช่วงนึง พอกลับไปซื้ออีกที ก็ไม่มีให้อ่านต่อแล้วครับ แก้วใบนี้เขียนเกี่ยวกับ “กาแฟ 4 พันธุ์ ที่นิยมปลูกเพื่อการตลาด” ครับ ผมว่ามันมีความรู้ดี ก็เลยเอามาฝากกันครับ (ขอลอกจากข้างแก้วเลยล่ะกันนะครับ)
กาแฟ 4 พันธุ์
ที่นิยมปลูกเพื่อการตลาด
อาราบิกา มีกำเนิดในประเทศเอธิโอเปีย ปลูกมากในอินโดนีเซีย อัฟริกาตะวันออก และในอเมริกาใต้ กาแฟพันธุ์นี้ชอบดินตามไหล่เขา บริเวณที่สูงกว่าระดับน้ำทะเล 3,000-5,000 ฟุต
โรบัสต้า กำเนิดในคองโก มีความต้านทานโรคสูง ปลูกง่าย ให้ผลดก
ไลเบอริกาและเอ็กซ์เซลซ่า 2 พันธุ์ที่ว่านี้ มีถิ่นกำเนิดในอัฟริกาตะวันออก ไลบีเลีย ให้ผลผลิตมากที่สุด ราคาจึงตก รสชาติก็ไม่ดี ท้องถิ่นปลูหรือส่งไปโรงงานที่ผลิตกาแฟสำเร็จรูปประเภทชงเอง
ในทรรศนะของผู้ชำนาญการได้สรุปคุณลักษณะของกาแฟที่ดีว่า
รูป-รส และกลิ่น
กลิ่น นอกจากหอมโดยสูดดมทางจมูกแล้ว ผู้บริโภคจะได้กลิ่นหอมของกาแฟที่ดีขึ้นมาตามลำคอ ทุกครั้งที่กลืนกาแฟ
รส ต้องเป็นรสของกาแฟแท้ ปราศจากสิ่งเจือปนใดๆ
สรุป
กาแฟที่ดีควรมีสีน้ำตาลปนดำ ปราศจากตะกอน เมื่อดื่มแล้วจะให้ความรู้สึกว่าเข้มข้น และหนักแน่น
สำหรับในประเทศไทย ตำนานกาแฟระบุว่าได้ถูกนำมาปลูกโดยชาวไทยอิสลาม คนหนึ่งชื่อนายดีหมุน
โดยในปีพ.ศ.2447 นายดีหมุนกลับมาจากการเดินทางไปแสวงบุญที่เมกกะ และได้นำเมล็ดพันธุ์กาแฟกลับมา แล้วเอามาปลูกในเมืองไทย ที่ตำบลบ้านโหนด อำเภอสะบ้าย้อย จังหวัดสงขลา
กาแฟที่นำมาปลูกเป็นพันธุ์โรบัสต้า ซึ่งหลังจากนั้นการปลูกกาแฟก็กระจายกันไปจนทั่วทุกจังหวัดภาคใต้ และถูกเผยแพร่จนปลูกกันโดยทั่วไปทุกภาคของประเทศไทยในปัจจุบัน
ปั๊มที่ว่านี้ผมก็ชอบแวะเป็นประจำครับ แต่เป็นแวะเข้าห้องน้ำโดยส่วนใหญ่ หุ หุ ยังมะเคยแวะนั่งร้านนี้เลย เดี๋ยวคราวต่อไปตอนไปส่งแม่น้องนะโม ต้องลองแวะนั่งซักหน่อยแล้ววววว